Masak : Ceker Manis Asem Pedes

Bahan :

1. Ceker 1 kg
2. Asem jawa 2 biji
3. Gula merah qs
4. Bawang merah 4 siung
5. Bawang putih 3 siung
6. Kecap manis 5 sdm
7. Ketumbar 1 sdt
8. Tomat 1 bh
9. Cabe merah qs
10. Cabe rawit qs
11. bawang daun qs iris
12. Minyak untuk menumis
13. Air untuk merebus

Cara :

1. rebus ceker kurang lebih 10 menit, tiriskan
2. haluskan semua bumbu (kecuali bawang daun)
3. tumis bumbu sampai matang
4. masukkan ceker yang sudah direbus
5. tambahkan irisan bawang daun
6. aduk sampai rata, diamkan beberapa menit sampai bumbu meresap
7. hidangkan di atas piring saji
8. taburi bawang goreng
9. ceker manis asem pedes siap disantap

Masak : Sayur Asem Terasi

Bahan :

1. jagung manis
2. melinjo
3. pepaya muda
4. nangka muda
5. waluh
6. kacang tanah
7. kacang panjang
8. terasi
9. gula merah
10. asem
11. garam
12. minyak sayur
13. air

Cara :

1. tumis terasi sampai matang
2. tambahkan air, rebus sampai mendidih
3. masukan sayur mayur
4. masukan asem jawa, gula merah, garam secukupnya

Masak : Bayam Tahu Jagung Manis

Bahan  :
bayam 1 ikat
tahu kuning / putih 2 buah
jagung manis 1 aja
bawang putih 1 siung
bawang merang 1 siung
laja 1 jempol
air 2,5 gelas belimbing
garam qs
gula putih qs

Cara :

1. tahu dipotong ukuran dadu, goreng setengah matang, tiriskan
2. masukan air ke dalam panci, tambahkan irisan bawang putih, bawang merah, laja, panaskan sampai hampir mendidih
3. masukan jagung manis dan tahu, tambahkan sayur bayam
4. masukan, garam dan gula putih secukupnya
5. hidangkan dalam bowl, baca basmalah lalu...santaapp . . . :d

Note :
Assalamualaikum bunda... berikut ini ada sedikit info tentang sayur bayam, mulai dari kandungannya, khasiatnya, sampai pada bahayanya.  Mungkin bunda sudah tau kalau bayam itu banyak vitaminnya. mulai dari vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit, vitamin C mencegah sariawan, vitamin K untuk membantu sintesa protein, membantu pembekuan darah, dll. Seratnya untuk memperlancar pencernaan, Juga kandungan zat besinya untuk pertumbuhan, regenerasi sel, dll. Dan masih banyak lagi kandungan dari sayur bayam. Tapi bunda... hanya mengingatkan :) karena mungkin bunda juga sudah tau :D kalau sayur bayam itu tidak boleh dipanaskan berulang-ulang, tidak boleh disimpan terlalu lama meskipun dalam kulkas, sebab kandungan besi dan nitratnya akan menjadi beracun bagi tubuh.

Tips 'n Trik :

• Cari bayam segar, segera dimasak setelah membeli, sebab bayam yang sudah terlalu lama disimpan kandungan nitritnya akan semakin bertambah
• Sesuaikan jumlah bayam yang dimasak dengan yang akan makan bayam tersebut. Setelah matang, segera dihabiskan, maka bunda bisa atur porsi yang kira-kira bisa habis dalam sekali makan.
• Hindari pemanasan berulang, karena kandungan besi (ferro -> ferri) dan nitratnya (nitrat -> nitrit) bisa teroksidasi dengan udara sehingga menjadi beracun.
• Masak sayur bayam dengan menggunakan panci stainlesssteel, karena kalau dimasak pakai panci alumunium maka besinya akan bersenyawa sehingga menghasilkan zat yang berbahaya bagi tubuh.
• Bila kuah sayur bayam sudah mulai menghitam, itu tandanya sudah terjadi proses oksidasi / terpapar dengan udara.
• Maksimal sayur bayam nya harus dihabiskan paling lama lima jam setelah matang.

Sudah bunda... mungkin itu saja sedikit informasi yang bisa saya share, semoga bermanfaat, keep healt in daily life, daann....SELAMAT MEMASAK BUNDAAAA..... :* 

Masak : Tumis Kangkung Jamur

Bahan :
kangkung 1 ikat
jamur 200 gr
bawang putih 2 siung
bawang merah 3 siung
kemiri 2 buah
saus tiram 2 sdm
cabe rawit 3 buah
cabe merah 1 buah
garam qs
gula putih qs
gula merah qs
minyak kelapa 3 sdm
air 5 sdm

Cara :

1. haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe rawit
2. masukkan minyak kelapa, tumis bumbu no. 1 sampai wangi
3. masukkan jamur, tumis sebentar
4. masukkan kangkung, tumis sampai layu, tambahkan air
5. masukan garam, gula putih, gula merah qs, aduk rata
6. tambahkan saus tiram, aduk
7. sajikan, simpan irisan cabe merah sebagai garnish
8. makan :D

Terong Balado

Assalamualaikum..........

Dear teman-teman , yang mau belajar masak mari merapat :) recipe masakan kali ini namanya adalah " T E R O N G B A L A D O "
berawal dari pertanyaan ini ,
+ "kg rb mau nitip apa?" (di pasar ciputat) ..
- "mmm...terong sama alpuket!!"
+ "terong?? mau dimasak apa??" (tampang bingung)
- "terong balado"
+ (gubrak....mati aku, mati aku , gimana cara masaknya?) "hehe . .baiklah.."

sepanjang perjalanan di per-pasaran-an, diriku mikir, bumbunya apa yah, lalu diriku ngarang-ngarang aja, soal rasa, gimana nanti :D

oke, mari kita list bahan-bahannya sekarang :
* 3 buah kemiri
* 3 siung bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 15 buah cabe merah
* 3 buah cabe rawit
* 1 buah tomat
* merica, gula merah, gula putih, garam secukupnya sajah
* 1/2 kg terong ungu

cara buatnya :
(A)
1. terong di cuci terlebih dahulu (selain untuk menjaga hygiene, merendam terong dalam air juga bisa untuk memperkuat warna terong agar tidak cepat memudar)
2. potong-potong terong sesuai selera (irisan besar-besar memanjang di bagi menjadi 3 bagian atau irisan kecil-kecil seperti dadu)
3. panaskan minyak, goreng terong dengan api sedang, tiriskan
(B)
1. tumis kemiri, bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, tomat dengan sedikit minyak, sampai tercium wangi dan sedikit layu
2. haluskan semua bumbu nomer satu (di ulek ajah, biar teksturnya lebih berasa :D)
3. setelah halus, tumis bumbu tersebut dengan minyak goreng secukupnya sampai matang
4. masukan terong yang sudah di goreng (A), tambahkan merica, irisan gula merah, gula putih, dan garam secukupnya, aduk sampai merata, tunggu beberapa saat sampai bumbu meresap sempurna
5. sajikan di atas piring saji dan.... voilaaa , terong balado ala aku sudah siap untuk disantap

setelah saya bandingkan dengan resep terong balado yang lain (googling), ternyata ada satu bumbu yang kelewat, daun salam, tapi malam itu di rumah ga ada daun salam, ngibrit ke warung sayur malem-malem (sekitar pukul 20.00 waktu bagian bambu apus komp. depag ciputat tangsel) ga mungkin juga, yasudahlah masak dengan bumbu seadanya, perbandingan antara bawang putih dan bawang merah kebanyakan 1:2 , untuk cabe merah kalau mau lebih merah membara boleh disesuaikan, untuk cabe rawit kalau mau lebih hot boleh ditambahkan sesuai selera, untuk seasoning selalu dikatakan secukupnya (secukupnya itu segimana??? :D) maka dari itu, perlu indera perasa dan pengecap yang oke, lidah yang peka, hati yang tulus, rela juga ikhlas, ditambah dengan cinta :D :D :D in syaa Allah.... rasanya selalu dibilang enak (walaupun sebenernya ga enak :D) berikut adalah sedikit penampakan terong balado yang cukup lumayan berhasil aku masak

posisi terong balado di pojok kiri bawah tumblr (siap dibawa untuk bekal makan siang :)) baiklah teman-teman, mungkin segitu dulu resep masak-memasak kali ini, nanti aku posting lagi resep selanjutnya yah, ditunggu sajah..

Wassalamualaikum wr wb ..

kue semprit

ehm ..

salam hangat untuk para sahabat maya dan non-maya sekalian :D
postingan kali ini saya beri tema ‘cooking cookies’ ;p , tentu saja ala chef lestari quin dengan resep rahasia dari wa engkom yang setelah anda selesai membaca postingan ini maka akan menjadi rahasia umum :> di pandu langsung oleh sang ratunya kue kering versi saya, mak nini tentunya.
ok ..let’s begin